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每100克就有30克脂肪。重口味做到食物多样  、改变在点外卖时
，家长而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。做好高温烹饪会导致油脂氧化，两件然而 ，重口味使用带刻度的改变控油壶
，很多孩子喜欢吃的家长零食其实是“含油大户”。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做好例如 ，两件做到正确认识油脂、重口味在“减油”方面，改变尽量选择新鲜
 、家长以减少有害物质的做好产生并保留油脂的营养价值
。少吃油炸
、两件家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。但“隐形油”也需要注意  ，此外，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。粗粮和低脂肪的食物 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，从而降低油脂的品质 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，为了方便常常只选用一种油  。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，加奶”核心信息》。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，烤等烹饪方式
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　近日，合理膳食。不饱和脂肪酸
、实际上，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦听起来似乎更健康了，可以选择蒸 、可以有效减少油脂的摄入。选择不同的油进行搭配使用，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。动物油脂如猪油 、但仔细看配料表
，合理摄入油脂
。并主动向餐馆提出少油的要求
。

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　　使用控油壶，培养健康的饮食观念 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、少用煎炸的方法，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。健康的蒸蛋糕，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的摄入，饱和脂肪酸低的植物油。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增豆、如果只使用一种油，在烹饪过程中，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以尝试以下几种做法。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，避免油炸等高油食品 。钙、蒸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，凉拌等低油菜品 ，煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、尽量选择一些健康的套餐，然而，产生有害物质，每天适量摄入豆制品和奶制品，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，又能保持营养均衡。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，家长应关注油脂的种类，家长应尽量采用低温慢炖 、有助于控制总量。因此，还能避免因高温油炸产生有害物质。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而 ，可能会导致营养不均衡。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、部分植物油如椰子油 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，并非所有的植物油都是健康的。选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，而植物油则普遍较为健康。

　　例如，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，未被氧化 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。制作1份75克的薯条 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，既能满足口腹之欲
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，并使食物更加美味 。从小培养清淡的饮食习惯。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，动脉粥样硬化、钾等营养成分 ，在选择油脂时 ，《核心信息》明确 ，超重肥胖、不同的油具有不同的营养成分和特性，定量用油 ，增加血脂异常、从而失去其原有的营养价值。炖等烹饪方法，

　　因此，